موسم الورد في الجبال

في أعالي جبل الأخضر، يبدأ موسم مختلف مع نهاية مارس، تمتد المدرّجات على سفوح الجبال، وتغطيها ورود وردية تفوح بعطرها في الهواء. هنا، لا يأتي هذا الجمال صدفة. نظام "الأفلاج" القديم لا يزال ينبض بالحياة، ينقل المياه من باطن الأرض ليغذّي آلاف شجيرات الورد، تماماً كما كان يفعل منذ قرون.

قبل شروق الشمس، يبدأ المزارعون يومهم. تُقطف الورود في لحظتها المثالية، حين يكون عطرها في ذروته، قبل أن تتبدّل حرارة النهار. الورد ليس مجرد محصول لهؤلاء المزارعين، بل هو مصدر رزق، وحرفة، وإرث.

تُجفف البتلات، ويُستخلص منها زيت الورد وماء الورد العُماني، الذي يجد طريقه إلى البيوت، إلى الأطباق، وإلى وصفاتٍ توارثتها الأجيال. ولا شيء يُهدر، حتى البتلات التي أنهت رحلتها تعود إلى الأرض، لتغذّيها من جديد. دورة كاملة تستمر دون انقطاع.

في هذا المشهد، تبدو الممارسات القديمة أقرب إلى الحاضر من أي وقت مضى، زراعة تعرف كيف تأخذ بقدر ما تعطي، وتحافظ على توازنها مع الأرض.

 خلال زيارة إلى جبل الأخضر، وثّق فريق ذا كلايمت ترايب هذا الموسم عن قرب. بين السير في المدرّجات، واستنشاق عبير الورد، وزيارة المعاصر التقليدية، كانت التجربة كاملة بكل تفاصيلها. ومن بين كل ذلك، بقيت نصيحة بسيطة: رشة خفيفة من ماء الورد في القهوة… كفيلة بأن تغيّر الطعم بالكامل.